舌尖上的嶺南晨光 |
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在中山，一棟被歲月浸染的騎樓深處，每日清晨都有一縷特殊的茶煙悄然升騰，最終融入市井街巷中。這方茶樓，以茶為引，以點(diǎn)心為匙，無(wú)聲講述著當(dāng)?shù)鼐用竦娜碎g煙火與歲月流轉(zhuǎn)。 推門而入，映入眼簾的是那蒸汽繚繞的各式茶點(diǎn)，蒸籠蓋掀起的一瞬，熱浪裹挾著鮮香洶涌而出—蝦餃澄皮薄如蟬翼，映出內(nèi)里誘人的嫣紅；那燒賣頂端點(diǎn)綴的蟹籽，宛如顆顆玲瓏的橘色晨露，在水汽中盈盈欲滴；叉燒包渾圓飽滿，裂開的三瓣縫隙里，誘人的琥珀色蜜汁正緩慢滲出；一旁金黃的炸春卷，酥脆外皮正發(fā)出極細(xì)微的“滋滋”聲響；而馬拉糕那蓬松的金黃色身軀，正隨著蒸騰的熱氣微微起伏，表面細(xì)密的氣孔如同無(wú)數(shù)微張的小嘴，無(wú)聲地呼吸著甜潤(rùn)的暖風(fēng)。 正當(dāng)我立在氤氳的白霧里，耳畔忽地響起一聲帶笑的招呼：“阿妹，入嚟坐啦！”。阿姨不知何時(shí)已繞至我身后，手臂輕巧地?fù)荛_彌漫的蒸汽，如同撥開一道簾幕，露出后面一方靠窗的雅座。待入座，阿姨笑吟吟地遞過一支鉛筆，“中意邊樣，自己落單，我?guī)湍闵w印仔?！彼噶酥高h(yuǎn)處蒸汽繚繞、點(diǎn)心室明檔前那排著蜿蜒隊(duì)伍的取餐處。捏著這張點(diǎn)心單，我匯入取餐隊(duì)伍的人流。明檔里，竹編蒸籠層層疊疊，如同山巒，每一次掀蓋都似打開一座珍饈寶庫(kù)：那“金錢肚”臥在深色醬汁里，厚實(shí)油亮，軟糯的膠質(zhì)隨著蒸騰的熱氣微微蕩漾，濃香霸道地鉆入鼻腔；而那豉汁蒸鳳爪則臥在圓碟里，通體裹著濃稠晶亮的豆豉醬汁，深褐的虎皮紋在蒸汽中微微顫動(dòng)，褶皺深處蓄滿了油亮的光。阿姨接過單子，用筆在所選點(diǎn)心旁熟練地畫上一個(gè)飽滿的對(duì)勾，如同給這場(chǎng)味覺探險(xiǎn)蓋下確認(rèn)的印章。 茶樓里的食客，多為鶴發(fā)老者，神情松弛如浸透了時(shí)光的棉布。他們于裊裊茶香中悠悠然呷一口熱茶，彼此間的閑談也似茶湯般溫潤(rùn)舒緩地流淌。我學(xué)做他們模樣，指尖輕拈起滾燙的茶杯，先在鼻端停駐片刻，任茶的蘭香沁入肺腑，再徐徐啜飲。杯盞在指間輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，歲月在茶湯里靜靜沉淀—一飲一啜，皆是融入血脈的慢板韻律。 茶樓里的聲浪、蒸汽的暖意、窗外小巷的光影，此刻都沉潛下來。茶香繚繞處，是幾代人唇齒間共同守護(hù)的溫潤(rùn)密碼；每件玲瓏點(diǎn)心里，都包裹著對(duì)生活鄭重其事的敬意。這份承載的溫情與敬意，是舌尖次第的綻放，是整個(gè)嶺南清晨的豐饒與活色生香。 |
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