記憶中的菜煎餅 |
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在山西榆次的街頭，我又一次尋到了一家賣菜煎餅的小鋪?zhàn)印Ｎ掖掖屹I了來，張口一咬，舌尖觸到的卻只有陌生油膩的味道，我心中不禁泛起一陣失落。它仿佛只是面餅與蔬菜的簡單堆疊，全無靈魂，更與記憶深處那縷永不消散的香氣迥然不同。 記憶里，作為棗莊人的奶奶，攤煎餅的技藝是時(shí)光凝成的藝術(shù)。她支起圓圓的鏊子，手指輕巧地捏住一團(tuán)面糊，手腕靈巧一轉(zhuǎn)，面糊便如輕盈的云朵般，均勻地覆蓋了整個(gè)鏊面。那動(dòng)作熟稔流暢，輕盈得如同舞蹈，仿佛手腕只輕輕一旋，一張薄而勻稱的煎餅便神奇地誕生了。面糊在鏊子上滋滋作響，氤氳著谷物樸實(shí)的香氣，那聲響和氣息仿佛有生命一般，飄蕩在院子上空，溫柔地纏繞住整個(gè)小院——那是故鄉(xiāng)炊煙里最溫柔的召喚。 奶奶攤煎餅的日子，便是我們這些孩子心照不宣的節(jié)日。鄰居們也紛紛拿出自家的新鮮時(shí)蔬——白菜鮮脆，粉條滑韌，土豆綿密，豆芽清爽，各色青菜在陽光下簇?fù)碇?，仿佛一場青翠欲滴的聚?huì)。各家蔬菜匯入奶奶的盆中，她那雙布滿歲月痕跡的手，便如同最精準(zhǔn)的天平，調(diào)配出我們童年最期待的盛宴。她調(diào)餡時(shí)神態(tài)專注，指尖仿佛自有分寸，咸淡皆由心而發(fā)，拿捏得恰到好處。這是，奶奶總會(huì)笑盈盈地呼喚我們這些小饞貓：“快來，最后這點(diǎn)面糊，奶奶給你們卷個(gè)菜煎餅！”那聲音里藏著蜜糖，我們便如小麻雀般聚攏在鏊子旁，眼巴巴地望著鍋上熱氣升騰，小小的心里被這煙火氣息填得滿滿當(dāng)當(dāng)。 后來，奶奶年事已高，手臂力氣漸弱，再不能像從前那樣輕易轉(zhuǎn)動(dòng)鏊子，那攤煎餅的靈巧技藝也隨之隱沒于時(shí)光。然而每次我回老家探望，奶奶仍執(zhí)意帶我去村口買一份“正宗”的棗莊菜煎餅。攤主手藝雖好，卻終究不是奶奶的滋味。奶奶站在旁邊，總是微笑地注視著我，看我一口一口吃完整個(gè)煎餅，那目光溫存而滿足，仿佛她自己飽嘗了天底下最香甜的珍饈——這無聲的凝望里，她將愛意融化進(jìn)每一寸目光，熨帖地覆蓋了我整個(gè)身心。 工作后我來到山西，歸期漸少。每每在榆次的街頭巷尾，只要瞥見寫著“山東菜煎餅”的招牌，心頭便瞬間被熱切與期待填滿，仿佛能從中汲取到一縷故鄉(xiāng)的暖意。但每次捧在手中，那陌生的味道卻像冰冷的水，澆熄了心頭的微火。輾轉(zhuǎn)尋覓，我似乎終于明白了：奶奶的菜煎餅里裹住的，不只是白菜粉條，更是再也回不去的童年，是那方小小的、熱氣騰騰的庭院——這一切，都只能深深烙在記憶的鏊子上，成為我心靈深處一張不可復(fù)制的薄餅。 我終于懂得，那菜煎餅所包裹的，原來是童年、故人與故園的三味餡料。那滋味不可復(fù)制，永遠(yuǎn)珍藏在記憶深處，仿佛一張卷好的菜煎餅，包裹著過去光陰里最溫暖的餡心——縱使離鄉(xiāng)萬里，那口滋味永遠(yuǎn)停泊在童年的碼頭，靜待游子用思念的牙齒，去輕輕咬開。 生命里有些滋味，注定只在某個(gè)溫暖的爐灶旁才能誕生；菜煎餅卷住的，是家鄉(xiāng)煙火的靈魂，它隨歲月一同老去，卻永遠(yuǎn)在記憶的鏊子上，熱騰騰地飄香。 |
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